米糠是如何发酵的?
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我只是尝试过,我只是和你分享经验,快乐米糠:)米糠可以直接发酵,和其他花和果蔬发酵一样:糖,水。
现在,在冬天,您可以用温水调节蜂蜜和蔗糖,然后将其直接放在米糠上。
米糠的西瓜非常好吃,一段时间后会沉到底部。
我们来谈谈发酵的经验。首先,水优选为纯水,以便不影响酵母的纯度,更优选在煮沸后冷却。这是由于酵母的纯度。
其次,这是一个密封的问题。不要呼吸,因为前两天需要充分发酵。每天摇动它几次是好的,这样它就可以与糖水完全接触。
但是,这取决于材料。例如,米糠的发酵性非常好。第二天,密封的罐子里装满了泡沫,这表明里面的活酵母是非常活跃的,所以你可以打开罐子并运送它。
整个发酵过程一般为一周左右,环境温度25℃是最好的,问题不大,最好不超过30℃,很容易发生酸性损失。
等到密封瓶中有足够的泡沫,先打开瓶子,然后每隔两天打开瓶子。活性酵母发出舒缓的声音,心灵会非常快乐,它表明发酵过程在这里是正常的,但你仍然应该每天继续摇动瓶子。打开瓶子时请检查气味。成熟的酵母应该是苦甜的,但也应该考虑到一些成分的浓郁气味。
但不要闻。换句话说,发酵失败了。
在一周内,内部气泡减少并逐渐稳定。基本上,完成发酵,分离酵母和液体残余物以获得酵母溶液。
米糠可以用未经处理的糖水直接发酵。
我想我可以给你一些提示!


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